Piña Colada
Del 26 de Abril al 9 de Mayo

CAIPIRINHA.

Los grandes cócteles del bar Dos Billares

De martes a sábado de 19h a 2h

Nice price

Con la colaboración de Gin Raw

La bebida tiene su origen en el siglo XIX, cuando en las fiestas de las plantaciones brasileras se mezclaba la “garapa”, es el jugo de la caña de azúcar, con la “cachaça”, el licor local, obtenido del jugo fermentado de la misma caña, que entonces solo consumían los esclavos y las gentes más pobres. Su nombre nace de otra mezcla, es la contracción de “caipira”, que entre otras cosas significa campesino en la lengua tupí, y “curupinha”, un demonio de la mitología popular con el pelo llameante que ilustra el estado de ebriedad en el que todos acababan después del jolgorio. Los más prudentes lo tomaban rebajado con zumos de frutas, de donde surgieron las populares “batidas”. La más demandada era la “batida de limao” y llegó a recomendarse como medicina durante la epidemia de gripe de 1918. La verdadera fiesta comenzó cuando a partir de los años cincuenta el hielo estuvo al alcance de todo el mundo. Bien fresquito su consumo se extendió por todo el país y el cóctel se convirtió en una seña de identidad brasilera tan alegre y universal como el carnaval. Lo hemos visto bailar con toda clase de frutas, fresa, kiwi o maracuyá. Y viajar por el mundo con versiones más cosmopolitas. Si cambiamos la cachaza por ron blanco el cóctel se conoce como Caipirísima, con tequila es la Caipirita y si se utiliza vodka tendremos una Caipiroska. Para hacer frente a tanto desmadre, en 2008 el Gobierno de Brasil publicó una ley para preservar los ingredientes de la receta original, que en el Dos Billares se respeta rigurosamente. La Caipirinha se puede hacer directamente en el vaso pero Archie prefiere utilizar la coctelera, donde se introducen dos cucharadas de azúcar blanco y una lima cortada a gajos sin quitar la piel. Se machacan con una maza, se agrega hielo troceado, 8 cl de cachaza y se agita vigorosamente. Se sirve en un vaso Tumbler con dos pajitas. / RAMÓN ÚBEDA

Playlist by Oscar Guayabero
Cócteles que nos llevan a la Bossa Nova y al caribean sound. Puerto Rico y Brasil unidos por el sabor y el jazz afrolatino. Una lista que viaja de las playas de Copacabana a las de Cabo Rojo o Guanicá. Jazz bajo las sombrillas.