Margarita_cocktail
Del 8 de Marzo al 5 de Abril

MARGARITA.

Los grandes cócteles del bar Dos Billares

De martes a sábado de 19h a 2h

Nice price

Con la colaboración de Gin Raw

Viene de México, es hermosa, excitante y provocativa. Así presentaba la revista Esquire el Margarita como cóctel del mes a la sociedad americana en diciembre de 1953. El mejor para empezar una fiesta y parece que las que se celebraban en aquella época solían acabar con una buena resaca. La publicación olvidó decir a sus lectores que a partir de la tercera copa la bebida también podía ser peligrosa. El combinado fue el Caballo de Troya por el que se introdujo el tequila en los Estados Unidos. Sabemos que el destilado del agave se produce desde el siglo XVI, pero no está claro cuando se comenzó a tomar mezclado con zumo de lima y triple seco, un licor incoloro inventado por Edouard Cointreau en 1875 a partir de la triple destilación de cáscaras de naranja. Sobre el origen del nombre Magarita se han escrito diferentes historias que tienen a una mujer y un camarero enamorado como protagonistas. Como la actriz Marjorie King y Carlos Danny Herrera, quién según cuenta la leyenda lo compuso en 1938 especialmente para ella en un bar de la playa de Rosarito, en la Baja California, poniéndole sal alrededor de la copa para simbolizar una corona para su reina. También se dice que lo creó el barman español Enrique Bastante Gutiérrez inspirado por la fascinante Rita Hayworth, que en realidad se llamaba Margarita Cansino y bailaba en locales de Tijuana antes de hacerlo bajo los focos de Hollywood. Otros prefieren situar su origen en el hecho bastante creíble de que en la primera mitad del siglo pasado estaba mal visto que las damas bebiesen alcohol en los eventos sociales, y a un grupo de señoras se les ocurrió la mezcla, bautizándola con un nombre aparentemente inofensivo y añadiendo la sal en el borde para que los niños no la confundiesen con una limonada. Reales o inventadas, que cada uno se quede con la historia que prefiera. Porque para gustos los colores y hemos visto Margaritas de todos los sabores, fresa, mango, piña, sandía, o cualquier cosa que encontremos en la frutería. Se puede preparar solo, con hielo o frozen, también de manera industrial desde que Mariano Martínez y su amigo John Hogan crearon en 1971 una máquina especial para ello. Archie lo hace según la receta original y con un guiño a su origen. En la coctelera se ponen 60 ml de tequila reposado, el zumo de una lima y 20 ml de triple seco Dry Curaçao. Añadimos hielo y batimos vigorosamente. Se sirve en una copa Manhattan previamente enfriada, con el borde decorado con sal de gusano, un condimento de origen azteca elaborado con el gusano de maguey que se encuentra en las plantaciones de agave. / RAMÓN ÚBEDA

 

Playlist by Oscar Guayabero
El Margarita tiene varios posibles orígenes pero todos situados en México. Esta es una lista de old jazz, con mucho agave, muchas trompetas y guitarrones, y algunas playas de Acapulco. Que onda, guey!