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Martes 22—noviembre

MENÚ DEGUSTACIÓN.
ROSA CORTIELLA.

20.00h

Cerámica y gastronomía

La revolución que ha experimentado la cocina en los últimos años ha dado lugar a la aparición de una nueva especialidad del diseño, el food design. Todos los chefs con estrellas quieren emplatar sus menús degustación en soportes exclusivos. No hay límites a la imaginación pero la cerámica sigue siendo el material que mejor marida con los alimentos.

Rosa Cortiella, diseñadora, artista y artesana de la cerámica, presenta en el Club Casa Camper los platos que ha realizado para restaurantes como Petit Comité, Zaranda, Baibén y los que está elaborando actualmente para Nandu Jubany.

«El chef elabora sus creaciones a partir de un concepto, desarrollando un discurso para convertir el momento gustativo, olfativo, visual y táctil del comensal en una experiencia extraordinaria, complementando cada elaboración con una cuidada presentación. La cerámica, por su versatilidad, aporta una singularidad estética en las texturas y los colores que con otros materiales no es posible conseguir. Son series limitadas en porcelana, gres, mayólica… con una gama cromática personalizada y un especial cuidado en los acabados que hacen que cada pieza sea única.» ROSA CORTIELLA

 

rosacortiella.com